地球正面临着严重的食物浪费问题。据上周最新发布的联合国全球饥饿报告，在2010年至2012年间，全球有近8.7亿人，即每8人就有1人处于慢性营养不良状态。
然而，在为人类生产的粮食当中， 有三分之一的食物在生产和食用的过程中被浪费掉。在相对贫困的发展中国家，由于缺乏储存和运输条件，农民们处于贫困状态，收成也每况愈下;而在发达国家，特别是富裕的大城市，超市和消费者却浪费了堆积成山的食物。据乐施会《粮食改革》报告统计，每年发达国家所丢弃的食物总量差不多等于非洲撒哈拉以南地区的粮食生产总量。
为什么浪费食物很糟糕?
与我们浪费食物情况产生强烈对比的是，在2010年至2012年间，全球有近8.7亿人，即每8人就有1人处于慢性营养不良状态，这个数据来自上周最新发布的联合国全球饥饿报告。报告更显示，全球有20亿人处于联合国所定义的微量元素营养不良状态。这些饥饿的人群大部分生活在亚洲和非洲撒哈拉以南地区，而其中大部分是小农。营养不良减缓了人们身体和智力的正常发展，容易引起疾病。乐施会的研究显示，2011年的粮食?；贾氯嗣潜黄雀谋湟诚肮?，出售生产资源，产生债务，让孩子辍学，提早结婚，并迁移到有食物的地方生活。
其实，这个世界生产出了足够的食物，但是这些食物却无法到达贫困的人群手中。据统计，每公斤牛肉在生产过程将耗费15000升的水，而每公斤鸡肉的生产也将耗费6平方米的土地。在我们扔掉食物的同时，我们还扔掉了大量新鲜的水资源和土地。而这些被浪费的资源本可以用来养活更多的人。目前的粮食生产过程中，人们也过度使用农药而导致腐蚀土地，过度砍伐和污染，不可持续的使用土地和水资源。到了 2050年，地球上将有90亿人，我们将如何养活所有人呢?
据全国政协常委、中科院院士武维华统计，仅中国，在餐饮业的浪费中，我们每年至少倒掉了约2 亿人一年的口粮。 如果加上家庭和工作单位中的浪费，全国每年浪费的食物总量大约可养活2. 5到3亿人口。以北京为例，英国《金融时报》报道，北京2000万人口，每天产生2.3万吨垃圾，其中约60%为食物垃圾。
这些被丢掉的食物最终将被焚烧或堆填，这两种方式都会产生温室气体。垃圾堆填产生甲烷，而甲烷对气候变化的危害是汽车、飞机和发电厂排放的二氧化碳的25倍。气候变化又会导致全球粮食安全的下降，引起粮价的上升。据报道，全国众多城市正面临垃圾围城的困境，北京，南京， 广州等城市的主要垃圾填埋场近年内都将达到饱和状态。
1个苹果与52亿个苹果的故事
没有人会喜欢把食物丢掉，但生活如此繁忙，加上有时难以讨好要求多多的家人，我们似乎都难以避免丢弃食物。虽然在购买食物时我们都没有想过要把食物丢掉，但最终有不少食物却没有被吃掉。举个例子，在巴西、印度、西班牙、菲律宾、英国及美国这6个国家，每6个售出的新鲜苹果中，就有1个最终被丢进垃圾桶。
假如我们只由苹果做起，踏出一步以确保我们所买的食物都会被吃掉，那又会怎样?
我们可以确保以最适合的方法储存苹果，在再买苹果前先看一下家里已经有多少，同时按购买的先后次序食用，以确保所有苹果都不会被浪费。这样，单单是这6个国家中的城市家庭，我们每年就可以省回52亿个苹果。如果把这些苹果排起来，足以环绕地球9次。相反的，如果这些苹果被浪费，苹果造成的温室气体排放，相当于燃烧了1000万桶石油。
我们可做的，就是从不浪费一个苹果开始。
来源：华声在线
原文地址：http://gongyi.sohu.com/20121016/n354984640.shtml